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晚饭过后，沈弦乐带着四个小伙子开始动工，先将豆浆加热，放入卤水制成豆腐脑。
然后在隔板中铺上纱布，再在纱布上倒上一层打碎的豆腐脑，然后再铺纱布……
就这样，一层纱布一层豆腐脑，多次堆叠，直至隔板堆满，最后盖上盖子，用重物压住，挤出水分。
待至完全脱水，干豆腐便做成了。
很多地区叫法不同，在东北，这叫干豆腐，但别的地方也有叫千张，因为它层层叠叠好像有一千张，所以也叫千张。
干豆腐表面纹理粗糙，正是因为这些纱布的原因，所以看着皱巴巴的不光滑，可吃起来味道相当不错。
东北有名的，干豆腐卷大葱，一直都是沈弦乐的最爱。
还有板筋干豆腐丝、尖椒炒干豆腐…都是东北家常菜。
“主娘，我们回来啦！”
刚做好，外面响起了高德的叫声，二人下午
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